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Yemas de Santa Teresa, um doce tradicional

Yemas de Santa Teresa, um doce tradicional


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Yemas de Santa Teresa são as sobremesas mais famosas da cidade de Ávila, cuja padroeira é justamente Santa teresa de jesus. Para celebrar sua festa, que é celebrada em 15 de outubro, nada melhor do que cozinhar essa sobremesa com seus filhos.

É uma receita tradicional, passada de pai para filho em segredo por gerações. Indicada apenas para quem gosta de doces, esta sobremesa é uma forma perfeita de apresentar a cozinha aos seus filhos e passar uma tarde divertida com a família.

  • 12 gemas de ovo
  • 100 gramas de açúcar de confeiteiro
  • 185 gramas de açúcar
  • 12 colheres de sopa de água
  • 1 limão
  • 1 pau de canela

Dicas: Eles saem cerca de duas vezes mais bolos do que o número de gemas, então as proporções podem variar a gosto.

1. Em uma panela, aqueça cerca de doze colheres de sopa de água. Adicione a casca de limão e a canela para dar sabor.

2. Quando começar a aquecer, acrescente o açúcar aos poucos, mexendo aos poucos para misturar. Deixe ferver, mexendo com a colher, até engrossar e ficar com a consistência de calda, e retire do fogo.

3. Retire a casca do limão e o pau de canela. Coe as gemas e acrescente a calda aos poucos, mexendo bem até ficar homogêneo.

4. Reaqueça a panela e despeje a mistura nela. Deixe cozinhar em fogo baixo para que as gemas não endureçam, mexendo com a colher até formar uma massa que saia da panela.

5. Deixe a massa esfriar em um prato. Forme bolinhas com as mãos, polvilhe com açúcar de confeiteiro e coloque em cápsulas de papel individuais.

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