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Bacalhau Biscayne, receita tradicional

Bacalhau Biscayne, receita tradicional


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Receita típica da região espanhola do País Basco, este prato caracteriza-se pela sua suculência, que se obtém adicionando ao bacalhau um saboroso molho de tomate e pimentão, formando uma mistura irresistível.

O bacalhau é um dos peixes mais apreciados e versáteis na cozinha, pelo que é comum esta receita fazer parte dos menus de festas familiares como o Natal. Experimente, você certamente vai se dar bem com jovens e idosos.

  • 700 gr de bacalhau dessalgado
  • Farinha de trigo
  • azeite virgem
  • 800 gr. de cebolas
  • 800 gr. Tomates
  • 12 pimentões
  • Alho
  • Tomilho

1. Dessalinizar o bacalhau e dividir em pequenos pedaços

2. Cubra os pedaços com farinha.

3. Frite-os em óleo até que fiquem dourados.

4. Em outra frigideira, frite também os pimentões

5. Pique os tomates, retirando a casca e as sementes. Adicione o tomate à frigideira de pimentão, com dois dentes de alho picados e um raminho de tomilho.

5. Refogue tudo por alguns minutos e espalhe sobre os pedaços de bacalhau fritos.

Receita enviada por Carlos Giordano Junior - Brasil

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