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Os profiteroles são um doce tradicional para avó, uma sobremesa típica da Espanha, Argentina, Uruguai e muitos outros países. Uma receita muito divertida para as crianças com a qual poderão descobrir um doce crocante e delicado.
Esta sobremesa é altamente recomendada para cozinhar com crianças, podem ser elas que modelam estes deliciosos cupcakes. A massa de choux que os forma é de origem francesa, mas tornou-se popular em todo o mundo pela sua textura e sabor, tanto para crianças como para adultos.
- 150 gr. de farinha
- 150 ml. leite
- 100 ml. de água
- 100 gr. manteiga ou margarina + 80 gr.
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de açúcar
- 4 ovos
- 125 gr. Fondant de chocolate
- 100 gr de creme de leite fresco
1. Em uma panela, aqueça o leite, a água e a manteiga em fogo médio. Adicione sal e açúcar, mexa até dissolver. Quando começar a ferver, retire do fogo.
2. Adicione a farinha aos poucos, batendo até formar uma massa homogênea. Retorne a panela ao fogo por alguns minutos, mexendo sempre.
3. Adicione os ovos e misture a massa. Prepare uma assadeira forrada com papel manteiga. Transfira a massa para um saco de confeitar de bico largo (ou para um saco de freezer, cortando uma das pontas).
4. Pré-aqueça o forno a 200ºC. Despeje a massa sobre o papel, formando um monte de massa em forma de bola, continue fazendo os profiteroles e deixe um espaço entre eles.
5. Asse os profiteroles a 200ºC por cerca de 20 minutos, até dourar.
6. Derreta o chocolate com a manteiga ou margarina no microondas ou em banho-maria.
7. Bata as natas.
8. Quando os profiteroles estiverem frios, recheie os profiteroles com o creme, coloque o chocolate em uma tigela e banhe os profiteroles. Deixe secar para que o chocolate endureça.
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