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Alimentos brancos na dieta de crianças e mulheres grávidas

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Os fitonutrientes são aquelas substâncias de origem vegetal que dão cor às frutas e vegetais. Eles vão além das vitaminas e dos minerais, trazendo benefícios ao corpo de acordo com sua cor.

Entre os comida brancaNo entanto, deve-se diferenciar entre alimentos refinados, como pão branco, arroz ou macarrão, que não são tão saudáveis ​​quanto os grãos inteiros, e outros alimentos que são carregados com nutrientes saudáveis ​​e desejáveis ​​em uma dieta balanceada.

Podem ser incluídos neste grupo couve-flor, cogumelos, aspargos, alho e cebola, feijão branco, batata, e algumas frutas como maçã, pêra ou damasco e nectarina, com polpa esbranquiçada. Em geral, eles estão relacionados a propriedades como redução do colesterol e da pressão arterial e, portanto, menor risco de doenças cardiovasculares. Porém, seu benefício mais popular está relacionado ao sistema imunológico, pois, além de melhorar seu funcionamento, garante o bom funcionamento do sistema linfático e auxilia na recuperação das células que estão danificadas.

Organossulfetos, um dos fitonutrientes presentes em comida brancaOs principais benefícios são a boa saúde óssea e o correto funcionamento dos sistemas circulatório e cardiovascular. Allicin presente no alho, melhora a circulação sanguínea e, recentemente, novos estudos o associam à redução do colesterol e da pressão arterial. Além disso, possui propriedades antibióticas e antioxidantes. Embora o alho não seja um alimento de grande apelo infantil, suas propriedades antimicrobianas são algo a se considerar, uma vez que proporcionam proteção extra, principalmente nas estações mais frias, quando estão mais sujeitos a infecções externas.

Além de organossulfetos com propriedades antimicrobianas, como a alicina no alho, na cebola você pode encontrar um flavonóide, a quercetina, um antioxidante que previne problemas cerebrovasculares e, dado seu poder de bloquear a liberação de histamina, pode prevenir alergias. Esta substância também é encontrada em quantidades significativas em maçãs e uvas. Suas propriedades anti-histamínicas o tornam muito interessante, devido ao aumento de alergias e asma em crianças. Também está relacionado, segundo alguns estudos, a processos inflamatórios, onde pode participar reduzindo tanto o desconforto quanto o inchaço, algo, novamente, de grande benefício para aquelas infecções temidas na infância que ocorrem com dor e inflamação. Além disso, os fitonutrientes presentes na cebola participam da manutenção dos níveis corretos de açúcar no sangue, algo de potencial interesse quando há tendência à obesidade e principalmente no caso de diabéticos.

A couve-flor Merece menção à parte, pois, além dos fitonutrientes, contém muitos dos micronutrientes mais recomendados na gestação, como ácido fólico e vitaminas A, C e alguns do grupo B, além de ser excelente fonte de cálcio e outros minerais. Os fitonutrientes presentes na couve-flor têm funções antioxidantes, garantem a formação óssea adequada e o crescimento celular ideal, além de proteger o sistema imunológico, tornando-a um alimento muito completo em todos os trimestres da gravidez.

Apesar de não ser uma cor presente no arco-íris, o branco, nos alimentos, também goza de grande apelo, com uma grande variedade de benefícios à saúde.

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